Fermivin® P21 dobro se prilagođava svim stilovima vina i može fermentirati na niskoj temperaturi (12 ° C), te je pogodan za prefermentacijsku hladnu maceraciju.

Fermivin P21 je proizvod za vrhunska voćna crvena vina, sa stabilnim aromama i osigurava visok potencijal za odležavanje vina.

Oslobađanjem aromatskih spojeva, a posebno etilne estere (crveno i crno voće), daje stabilnost aroma tijekom vremena.

Visoki ukupni polifenoli dobiveni u fermentaciji uvijek jamče dobar potencijal za odležavanje vina.

Zahvaljujući vrlo visokoj HCDC aktivnosti (HCDC = 100%), razina formiranih antocijana vrlo je visoka i daje vinu stabilniju boju.

Karakterizira ga izrazita voćnost i elegancija crvenih vina.

SO2: < 10 mg/l

Glicerin: 6 – 8 g/l

Hlapive: < 0.24 g/l

di-acetaldehid: < 20 mg/l

H2S: niska

Faktor Killer: neutralan

Temperatura fermentacije: 12 – 24oC

Tolerancija na alkohol: 15,5%vol.

Doza: 20g/hl