Može se koristiti za proizvodnju bijelih i crnih vina. 

Mogučnost hladne maceracije mošta do 12ºC sa učinkom proizvodnje terpena sortnih aroma i intenzivnih voćnih aroma.

Kvasac sa uravnoteženim voćnim aromama u vinu.

Temperatura fermentacije: 12º – 16ºC

Tolerancija na alkohol: do 15%vol.

Otopiti potrebnu količinu kvasca u deset djelova mlake vode (40°C) koja sadrži 5-10% šećera. Nakon pola sata postepeno dodati jednaku količinu mošta (preporučuje se izbjegavanje naglih smanjenja temperature).

Ostaviti kvasac da se razmnožava: otopina mora uvijek sadržati minimum 5% šećera; također se preporučuje primjena amonijakovih soli (30 g/hL) i tiamina (60 mg/hL).Pripremljeni (rehidrirani) kvasac se nalazi u fazi aktivne fermentacije, pa se stoga može dodati masi koja treba fermentirati.

Doziranje: 20 g/hl