Metavinska kiselina META V koristi se za stabilizaciju vina i sprječavanje taloženja tartarata (vinskog kamenca). Zahvaljujući visokom esterifikacijskom indeksu osigurava učinkovitu zaštitu vina, posebno tijekom hladnih zimskih uvjeta. Dodaje se u predfiltrirana vina spremna za punjenje, a pravilnom primjenom pomaže očuvati bistrinu i stabilnost vina bez potrebe za ponovnim filtriranjem.