RAPIDASE® REVELATION AROMA – Ekstrakcija tipičnih aromatskih perkursora sorte iz bijelog i crnog grožđa i vina

Rapidase Revelation Aroma

Enzim za brzo i učinkovitu ekstrakciju sortnih aroma grožđa.

Rapidase Revelation Aroma omogućuje bolje oslobađanje aromatičnih prekursora sadržanih u crnom i bijelom grožđu, za dobivanje vina s intenzivnim sortnim aromama i složenom strukturom.

Enzim za ekstrakcija tipičnih aromatskih perkursora sorte za dobivanje kompleksnog i intenzivnog bouquet u bijelom i crnom vinu.

Doza primijene u maceraciji:

• 2 g na 100 kg bijelog mošta/masulja
• 3 g na 100 kg crnog mošta/masulja

Doza primijene kod vinifikacije vina za dodatan izražaj sortnih aroma:

• 1 g/hl za bijela vina iznad 12 °C
• 1,5 g/hl za bijela vina ispod 12 °C
• 2 g/hl za crvena vina iznad 12 °C
• 2,5 g/hl za crvena vina ispod 12 °C

Upotreba:

Otopiti 1/10 volumena prije dodavanja masi u maceraciji.

Enzim je aktivan na temperaturi od 10 °C do 40 °C.