ZIMARED® PLUS – 10g Enzim za oslobađanje boje crnog grožđa

///ZIMARED® PLUS – 10g Enzim za oslobađanje boje crnog grožđa

ZIMARED® PLUS – 10g Enzim za oslobađanje boje crnog grožđa

25.00 kn

SKU: N/A Kategorija:

Opis

ZIMARED® PLUS

Enzimski preparat za proizvodnju crnih vina

Sastav

Pektolitički enzim sa sekundarnom aktivnošću hemicelulaze, celulaze i proteaze.

Karakteristike
ZIMARED je pektoliticki enzim koji pokazuje značajne sekundarne aktivnosti.
Te aktivnosti omogućavaju pucanje opni pokožice i ekstrakciju vakuola obojenih tvari. Osim toga, ZIMARED povoljno utječe na brzu ekstrakciju polifenolnih tvari taninske prirode neophodnih za stvaranje stabilnih jedinica sa antocijanima.
ZIMARED je aktivan u rasponu temperatura od 10 do 30°C. U ovom rasponu njegova aktivnost se povećava srazmjerno povećanju temperatura. Uobičajene količine sumpordioksida ne inhibiraju ZIMARED.

Primjena
ZIMARED nalazi primjenu u vinifikaciji crnih vina.
Upotreba ZIMARED-a omogućuje skraćivanje vremena maceracije i smanjenje broja potapanja komine u moštu u toku fermentacije ili remontaže, pa tako dobijemo proizvod sa manjim sadržajem taloga. Jedan sekundarni efekat se odnosi na teksturu komine koja postaje propustljiva, te pogodnija za ekstrakciju boje u toku vinifikacije crnog vina. Osim toga, upotreba ZIMARED-a omogućuje povećanje frakcije samotoka, te olakšava bistrenje i filtraciju vina.
Pri upotrebi ZIMARED-a treba se pridržavati važećih zakonskih propisa.

Upotreba
Otopiti ZIMACLAR u 10 dijelova vode. Tu otopinu dodati moštu kojeg treba tretirati osiguravajući dobro homogeniziranje. Preporučuje se stalno miješanje mase tijekom tretiranja enzimima.

Doziranje
Od 1 do 4 g/hl mošta.

Pakiranje: 10g

 

Čuvanje
Čuvati na hladnom (10-15°C) i suhom mjestu.
Pažljivo zatvoriti pakiranje nakon otvaranja.

Kategorija opasnosti
Proizvod je kategoriziran kao Xn – OPASAN.

Dodatne informacije

Težina 0.01 kg
Pakiranje :

10 g, 100 g, 500 g