Karboksi-metil-celuloza u prahu za stabilizaciju tartarata u vinu.

Karboksi metil celuloza (E 466) 12,5%, SO2 (E220)0,4%, limunska kiselina (E330) 0,15%, deionizirana voda 100%.

Vrlo djelotvorno sredstvo za stabilizaciju vina koje sprečava precipitaciju tartarata.

Njegova visoka čistoća dozvoljava primjenu u vinima koja se spremaju za flaširanje. Pokusi dokazuju da ja CX CMC prisutan i inertan i nakon finalne mikrofiltracije (pokus na finalnim membranama u PVDF na 0,45 μm).

Dolazi u obliku praška.

CX CMC osigurava visoku sigurnost u sprečavanju precipitacije kalijevih tartarata. Pažljivim odabirom baznih sirovina omogućava se njegovu primjenu prije finalne filtracije. Za takvu primjenu preporučujemo dodatak proizvoda 48 sati prije flaširanja radi bolje interakcije CX CMC sa koloidima u vinu.

CX CMC ima djelovanje zaštitnog koloida prema tome nije preporučeno dodavanje proizvoda prije ili zajedno sa bistrilima ili adsorbentima. Preporučeno je koristiti CX CMC na proteinski stabilnim vinima.

Nakon dodavanja ne remeti proteinsku stabilnost vina provjerenu metodom Proteotest®.

CX CMC za razliku od metavinske kiseline, ne degradira temperaturom, što znači da u stabilnom koloidnom sustavu sa vremenom ne gubi svoje stabilizirajuće djelovanje.

CX CMC zamjenjuje ili nadopunjuje klasičnu hladnu stabilizaciju tartarata.

Primjenjuje se na bijela i pjenušava vina po uputstvima OIV-a.

Na crnim vinima potrebno je testirati rezultat tretmana referentnim metodama.

Vrlo je zanimljiva upotreba kod pjenušaca zbog svog doprinosa u nadopunjavanju koloidnog kompleksa, pospješuje “perlage”.

Pri upotrebi CX CMC pridržavati se zakonskih propisa i normi na snazi.

Proizvod se mješa u prethodno primprmljenu posudu sa vino 7 puta većim volumenom.

Otopinu dobro homogenizirati u vino.

Nakon dodavanja CX CMC  u vino, vino ostaviti barem 48 sati da “odmara” nakon toga nastaviti sa proizvodnim procesima ( filtracija).

Od 5 do 10 g/hl; preporučena laboratorijska provjera stabilnosti.

Držati na suhom i tamnom mjestu, zatvoriti poslije upotrebe.

Neotvaran proizvod zadržava svoje karakteristike cca 18 mjeseci.

Proizvod je klasificiran kao bezopasan.