BAYANUS PC – Kvasac za sve sorte vina

Selekcionirani kvasac za primjenu u enologiji s visokim postotkom aktivnih stanica

(minimum 20 milijardi po gramu proizvoda).

Karakteristike

BAYANUS PC je soj Saccharomyces bayanus posebno otporan na nepovoljne uvijete kao što su alkohol, sumpordioksid, pH vrijednosti i niske temperature. U slučaju naknadnih fermentacija (refermentacija), u proizvodnji pjenušavih i šampanjskih vina BAYANUS PC pokazuje najbolja svoja svojstva, dajući proizvodu svježinu i finoću.

Primjena

• Zbog svojih svojstava BAYANUS PC se preporučuje za proizvodnju pjenušavih i šampanjskih vina, a pored toga posebno za vina kod kojih je došlo do zastoja fermentacije
• Pri upotrebi BAYANUS PC-a stvaranje pjene je uredno i konstantno sve do potpune razgradnje šećera
• Osim toga, također može biti interesantna njegova primjena u primarnoj fermentaciji bijelih, roze i crnih vina kada se žele dovesti do posebnog izražaja aromatična svojstva proizvoda

Uputstva za upotrebu

• Otopiti potrebnu količinu kvasca u deset dijelova mlake vode (40°C) koja sadrži 5-10% šećera. Nakon pola sata postepeno dodati jednaku količinu mošta (preporučuje se izbjegavanje naglih smanjenja temperature)
• Ostaviti kvasac da se razmnožava: otopina mora uvijek sadržati minimum 5% šećera; također se preporučuje primjena amonijakovih soli (30 g/hL) i tiamina (60 mg/hL)
• Pripremljeni (rehidrirani) kvasac se nalazi u fazi aktivne fermentacije, pa se stoga može dodati masi koja treba fermentirati

Doziranje

• 10-20 g/hl za fermentaciju mošta od bijelog grožđa
• 10-25 g/hl za vinifikaciju crnih vina
• 30-50 g/hl u slučaju zastoja fermentacije
• 15-30 g/hl u slučaju naknadne fermentacije (refermentacije)

Čuvanje

Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Pažljivo zatvoriti pakiranje nakon otvaranja.

Kategorija opasnosti

Proizvod je kategoriziran kao bezopasan.