COMBO® XT je posebna mješavina selekcioniranih vinskih kvasaca razvijena za proizvodnju aromatičnih bijelih i rosé vina s izraženim voćnim i tiolnim karakterom. Sinergijsko djelovanje različitih sojeva potiče oslobađanje hlapljivih tiola iz njihovih prekursora, čime se povećava intenzitet aroma i ukupna aromatska kompleksnost vina.

Kvasac pouzdano fermentira i u zahtjevnim uvjetima, uz odličnu otpornost na viši sadržaj alkohola i niže temperature fermentacije. Posebno je prikladan za proizvodnju modernih, svježih i aromatičnih vina kod kojih se želi naglasiti sortni karakter i intenzitet voćnih aroma.

COMBO® XT predstavlja izvrstan izbor za vinare koji žele maksimalno iskoristiti aromatski potencijal bijelih i rosé sorti te postići elegantna vina bogatog i kompleksnog mirisnog profila.

Primjena

COMBO® XT posebno se preporučuje za proizvodnju:

• aromatičnih bijelih vina
• rosé vina
• vina kod kojih se želi naglasiti voćni i tiolni aromatski profil

Zahvaljujući kombinaciji različitih sojeva kvasaca povećava aromatsku kompleksnost vina te predstavlja odličan izbor i za fermentacije u zahtjevnijim uvjetima.

Upute za uporabu

Potrebnu količinu kvasca rehidrirati u 10 dijelova mlake vode (oko 40 °C) koja sadrži 1–2 % šećera. Nakon približno 30 minuta promiješati te postupno dodavati filtrirani i sumporeni mošt kako bi se izbjegao temperaturni šok.

Kako bi se potaknulo razmnožavanje kvasaca, podloga ne smije sadržavati više od 2 % šećera te mora biti dobro prozračena. U ovoj fazi preporučuje se primjena kompleksnog aktivatora fermentacije, primjerice V ACTIV PREMIUM®.

Preporučuje se postupno dodavanje mošta u reaktiviranu suspenziju kvasca koja se već nalazi na dnu fermentacijskog tanka.

Preporučena doza: 20 g/hL za fermentaciju bijelih i rosé mošteva.

Skladištenje

Čuvati na hladnom i suhom mjestu. U tim uvjetima proizvod zadržava aktivnost do isteka roka valjanosti navedenog na ambalaži. Otvorenu ambalažu dobro zatvoriti i potrošiti u što kraćem roku.

Sigurnost

Prema važećim europskim propisima proizvod je razvrstan kao nije opasan.