PREMIUM® LIMOUSIN SPECIAL SG granulirani je elaginski tanin dobiven iz visokokvalitetnog francuskog hrasta Limousin posebnim postupkom ekstrakcije, sušenja i tostiranja.

Tanin se polagano ekstrahira iz srži hrastova drva pomoću vodeno-alkoholne otopine. Takav postupak omogućuje izdvajanje polifenolnih spojeva blagih i nenametljivih organoleptičkih svojstava, sličnih onima koji se prirodno oslobađaju tijekom dozrijevanja vina u drvenim bačvama.

Naknadnim tostiranjem nastaju spojevi usporedivi s onima koji se razvijaju tijekom toplinske obrade dužica bačve. Tvari podrijetlom iz lignina doprinose slatkastom dojmu, duljem trajanju aromatskog profila i većoj otpornosti vina na oksidaciju.

Proizvod je posebno prikladan za završne faze dorade i proizvodnju vina više kvalitativne kategorije.

Učinak na vino

PREMIUM® LIMOUSIN SPECIAL SG:

• povećava aromatsku kompleksnost vina
• doprinosi većoj punoći i strukturi
• omekšava taninski dojam
• poboljšava stabilnost boje crnih vina
• povećava otpornost vina na oksidaciju
• doprinosi stabilnosti i dugovječnosti vina
• ima umjereno bistrenje
• djeluje kao regulator oksidacijsko-redukcijskog potencijala

Poseban postupak instantizacije omogućuje brzo otapanje proizvoda u vodi uz očuvanje njegovih organoleptičkih svojstava.

Primjena

PREMIUM® LIMOUSIN SPECIAL SG može se koristiti za tretiranje:

• crnih vina
• bijelih vina
• rosé vina
• pjenušavih vina
• destilata

Kod crnih vina može se primijeniti već u početnoj fazi dozrijevanja, osobito kada se vino čuva u starijim drvenim bačvama koje više ne otpuštaju dovoljnu količinu tanina. U takvim uvjetima doprinosi strukturi vina i stabilizaciji boje.

Može se koristiti i u završnim fazama kupažiranja i dorade bijelih i crnih vina. Preporučuje se dodavanje prije završnog bistrenja i filtracije, na vinima koja imaju dobru proteinsku stabilnost.

U pjenušavim vinima posebno je prikladan kao redoks regulator.

Prije primjene preporučuje se provesti pokuse s različitim dozama kako bi se odredila optimalna organoleptička interakcija s vinom.

Način uporabe

Potrebnu količinu proizvoda otopiti u deset dijelova vode, a zatim dodati u vino ili destilat uz ravnomjerno miješanje.

Ne koristiti metalne predmete ni vodu bogatu kalcijem.

Proizvod se preporučuje dodati najmanje deset dana prije sljedeće filtracije. Kako bi se izbjeglo taloženje kompleksa tanina i proteina, prije uporabe potrebno je provjeriti proteinsku stabilnost vina.

Doziranje

• crna vina: 1–15 g/hL
• bijela, rosé i pjenušava vina: 1–5 g/hL
• destilati: 5–40 g/hL

Doziranje je potrebno prilagoditi karakteristikama proizvoda i željenom organoleptičkom rezultatu.

Skladištenje

Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Nakon otvaranja pakiranje dobro zatvoriti.

Sigurnosne napomene

Proizvod prema važećim europskim propisima nije klasificiran kao opasan.