X-TAN® DEEP je premium granulirani enološki tanin koji kombinira katehinske i elaginske tanine za postizanje svježijeg, čišćeg i izraženijeg aromatskog profila vina. Namijenjen je bijelim, rosé i mladim crnim vinima kod kojih se želi očuvati autentičnost sorte uz naglašavanje mineralnosti, cvjetnih aroma i svježine.

Njegovo kontrolirano djelovanje na potrošnju kisika povećava redoks stabilnost vina, smanjuje osjetljivost na oksidaciju i omogućuje dulje očuvanje svježine. Reaktivnost prema proteinima dodatno poboljšava proteinsku stabilnost vina te može doprinijeti smanjenju potrebe za sumpornim dioksidom tijekom vinifikacije.

Zahvaljujući brzo topljivom granuliranom obliku, X-TAN® DEEP jednostavan je za primjenu nakon alkoholne fermentacije te je odličan izbor za proizvodnju vina čistog, elegantnog i dugotrajnog aromatskog profila.

Primjena

X-TAN® DEEP koristi se nakon završetka alkoholne fermentacije u bijelim, rosé i mladim crnim vinima.

Preporučuje se prethodno provesti laboratorijski pokus radi određivanja optimalne doze i postizanja najboljeg organoleptičkog učinka.

Preporučena doza:

3–10 g/hL, ovisno o željenom rezultatu.