X-PRO® IDENTITY WHITE je preparat specifičnih inaktiviranih kvasaca (LIS) proizveden inovativnim X-PRO® postupkom, razvijenim za prirodno očuvanje aromatskog identiteta i svježine bijelih vina. Zahvaljujući posebnom procesu lize bez primjene egzogenih enzima i pri niskim temperaturama, očuvane su prirodne stabilizacijske komponente kvasaca koje doprinose zaštiti vina od oksidacijskih promjena.

Proizvod uspostavlja prirodni redoks sustav koji štiti sortne i teritorijalne arome te istovremeno djeluje na već oksidirane spojeve. Na nepcu smanjuje izraženost biljnih i gorkih nota, ublažava osjećaj suhih tanina te doprinosi većoj punoći, eleganciji i mineralnom izražaju vina.

Osim očuvanja aromatskog profila, X-PRO® IDENTITY WHITE pozitivno utječe i na proteinsku i tartaratnu stabilnost, zbog čega je posebno koristan tijekom dozrijevanja vina, ali i u završnim fazama prije punjenja u boce.

Sastav
Specifični inaktivirani kvasci (LIS) proizvedeni patentiranim X-PRO® postupkom, bogati lako dostupnim mikro- i makromolekulama.

Prednosti

• prirodno štiti aromatski profil i sortni karakter vina
• usporava oksidacijske procese i čuva svježinu vina
• djeluje na već oksidirane spojeve
• smanjuje biljne i gorke note
• ublažava osjećaj suhih tanina
• povećava harmoniju, eleganciju i mineralni karakter vina
• doprinosi proteinskoj i tartaratnoj stabilnosti
• prikladan tijekom dozrijevanja vina i prije punjenja u boce
• može djelomično zamijeniti pojedina klasična sredstva za bistrenje

Primjena

Preporučuje se dodavanje:

• odmah nakon završetka alkoholne fermentacije,
• nakon drugog pretoka s finog taloga,
• tijekom podrumskih manipulacija u frakcijskim dozama,
• tijekom bistrenja,
• u završnim fazama prije punjenja vina u boce.

Posebno dobro djeluje u kombinaciji s taninima za upravljanje redoks potencijalom, poput TI PREMIUM® SG, PREMIUM® STAB SG ili PREMIUM® LIMOUSIN SG.

Upute za uporabu

Otopiti proizvod u najmanje 10 dijelova vode te uz dobro miješanje dodati u vino.

Po potrebi se proizvod može otopiti i izravno u vinu.

Doziranje
5 – 15 g/hL, po potrebi u više uzastopnih dodavanja tijekom bistrenja ili podrumskih manipulacija.
0,5 – 3 g/hL u završnim fazama prije punjenja u boce.

Pakiranje
500 g polilaminirana vrećica.

Skladištenje

Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Nakon otvaranja ambalažu dobro zatvoriti.

Sigurnost

Prema važećim europskim propisima proizvod je razvrstan kao neopasan.