RAPIDASE® EXTRA FRUIT

Za brzu ekstrakcija aromatskih perkursora iz crnog grožđa.

Rapidase® Extra Fruit omogućuje ciljano ekstrakciju voćnih aromatičnih prekursora iz pokožice crnog grožđa, omogućuje i smanjenje trajanja i temperature same maceracije,

kojom se sprečavaju oksidativni spojevi u dugim maceracijama sa mješanjem klobuka.

Doza primijene:

  • 2 g na 100 kg grožđa u maceraciji
  • 2,5 g na 100 kg grožđa za kratke maceracije do 3 dana
  • 3 g na 100 kg grožđa za maceracije na niskoj temeraturi od 8 °C do 12 °C

Uoptreba:

Otopiti 1/10 volumena prije dodavanja masi u maceraciji.

Pakiranje: 100g