Čips od akacije za vino

Čips od akacije koristi se u enologiji za oplemenjivanje vina i postizanje veće aromatske kompleksnosti, svježine i elegancije. U odnosu na hrast, akacija daje nježniji i manje izražen drvenasti karakter, zbog čega je posebno pogodna za vina kod kojih se želi očuvati sortna aroma.

Tijekom kontakta s vinom doprinosi razvoju finih cvjetnih, mednih i blago začinskih nota te može povećati osjećaj punoće i zaokruženosti u ustima. Posebno je zanimljiva za bijela i rosé vina, ali se može koristiti i kod drugih stilova vina kada se želi postići suptilan aromatski doprinos bez dominantnih nota drveta.

Prednosti:

• doprinosi aromatskoj kompleksnosti vina
• naglašava cvjetne, medne i nježno začinske note
• daje suptilniji karakter od hrastovog čipsa
• pomaže očuvanju svježine i sortnih aroma
• doprinosi punoći i zaokruženosti okusa
• prikladan za bijela, rosé i odabrana crna vina

Čips se može koristiti tijekom fermentacije ili u fazi dozrijevanja vina, ovisno o željenom stilu i intenzitetu aromatskog učinka.

Doziranje:

• Bijela vina: 50–150 g/hL
• Rosé vina: 30–100 g/hL
• Crna vina: 50–150 g/hL