CX TAN BLANC je tanin od gale (galni tanin), vrlo topiv u vodi.

Prikladan je za bistrenje mošta i bistrenje bijelih vina, a tijekom vinifikacije crnih vina doprinosi stabilizaciji polifenolnih spojeva.

Preporučuje se za primjenu na moštovima dobivenima od grožđa zahvaćenog plijesni, gdje učinkovito sprječava oksidacijsko djelovanje oksidacijskih enzima prisutnih u takvom grožđu.

Osim toga, djeluje kao antioksidans, što je karakteristično za tanine, te pomaže spriječiti reduktivne pojave koje mogu uzrokovati nastanak nepoželjnih mirisa i okusa povezanih s redukcijom.

Može se koristiti u ranim fazama proizvodnje vina, kao i tijekom završnih postupaka dorade (finiširanja) neposredno prije punjenja vina u boce.

SASTAV
Granulirani tanin ekstrahiran iz gala (šiški) hrasta.

DOZIRANJE / PRIMJENA

Crna vina: 5 – 20 g/hL
Bijela vina: 1 – 5 g/hL