Fermivin® PRIMATHIOL selekcionirani je vinski kvasac namijenjen proizvodnji bijelih i rosé vina s izraženim profilom zelenih tiola. Posebno je prikladan za Sauvignon blanc i druge sorte sličnog aromatskog potencijala.

Zahvaljujući genotipu IRC7 (L/L) i visokoj β-lijaznoj aktivnosti, Fermivin PRIMATHIOL omogućuje intenzivno oslobađanje aroma 4MMP i 3MH te pretvorbu 3MH u 3MHA. Time doprinosi razvoju prepoznatljivih tiolnih aroma i većoj aromatskoj izražajnosti vina.

Vina fermentirana kvascem Fermivin PRIMATHIOL odlikuju se izraženim zelenim tiolnim profilom, s aromatskim notama šimšira, citrusne kore, grejpa i guave. Dobivena vina su svježa, izravna i izražajna, uz čistu i jasno definiranu aromatsku intenzivnost.

Kvasac osigurava pouzdanu fermentaciju mošteva s umjerenom razinom asimilabilnog dušika pri temperaturama od 15 do 22 °C.

Vrsta: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

Soj: 667

Preporučena doza: 30 g/hL

Preporučena temperatura fermentacije: 15–22 °C