FITOPROTEINA P je visokopročišćeno biljno sredstvo za bistrenje na bazi proteina graška, razvijeno za selektivno uklanjanje grubih i oporih tanina iz mošta i vina. Zahvaljujući optimiziranom površinskom električnom naboju učinkovito uklanja fenolne spojeve odgovorne za oksidaciju i neugodan opor okus, pritom čuvajući prirodnu strukturu i karakter vina.

Posebno je pogodna za završno bistrenje vina, gdje omekšava taninsku strukturu, poboljšava ravnotežu okusa te produljuje svježinu vina, osobito u kombinaciji s PVPP-om. Kod crnih vina čuva intenzitet boje, dok kod bijelih vina poboljšava ton i sjaj bez rizika od prekomjernog bistrenja.

FITOPROTEINA P ne sadrži alergene ni GMO sastojke te predstavlja moderno i učinkovito rješenje za profesionalno bistrenje vina i mošta.

Primjena

FITOPROTEINA P namijenjena je bistrenju mošta i vina te selektivnom uklanjanju oporih i grubih tanina koji negativno utječu na okus vina.

Na senzorskoj razini uklanja najagresivnije tanine u obliku kompleksa tanin-protein, čime vino postaje mekše, uravnoteženije i elegantnije.

U kombinaciji s PVPP-om učinkovito uklanja oksidirane fenolne spojeve te produljuje svježinu vina tijekom skladištenja.

Zbog niskog površinskog električnog naboja čuva prirodne koloide vina pa ne narušava njegovu strukturu. Pogodna je za:

• crna vina s višim sadržajem tanina, uz očuvanje boje
• bijela vina, kod kojih poboljšava ton i sjaj boje
• bistrenje mošta i vina

Za još bolje rezultate preporučuje se primjena u kombinaciji s bentonitima PLUSGRAN® GEL.

Upute za uporabu

Otopiti FITOPROTEINA P u hladnoj vodi u omjeru 1 : 20 ili većem, uz polagano i neprekidno miješanje.

Pripremljenu otopinu potrebno je upotrijebiti isti dan.

Najveća učinkovitost postiže se ravnomjernim doziranjem u vino ili mošt, po mogućnosti pomoću proporcionalnog sustava DOSACOM®.

Preporučene doze:

Bijela vina: 2–10 g/hL
Crna vina i mošt: 5–20 g/hL

Skladištenje

Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Nakon otvaranja ambalažu dobro zatvoriti.

Sigurnost

Prema važećim europskim propisima proizvod je razvrstan kao nije opasan.