ICON® STAB 2.0 je napredni tekući stabilizator na bazi karboksimetilceluloze (CMC) i arapske gume, razvijen za dugotrajnu zaštitu vina od tartarnih i koloidnih nestabilnosti. Sinergijsko djelovanje ovih zaštitnih koloida učinkovito sprječava nastanak kristala kalijevog bitartarata i drugih taloga te čuva bistrinu i kvalitetu vina.

Posebna SMART tehnologija proizvodnje omogućuje dodavanje proizvoda neposredno prije punjenja vina u boce bez narušavanja filtrabilnosti. ICON® STAB 2.0 ostaje aktivan i nakon mikrofiltracije te pruža dugotrajnu zaštitu koja nije osjetljiva na temperaturne promjene, za razliku od stabilizatora na bazi metavinske kiseline.

Idealan je za završnu stabilizaciju filtriranih vina prije punjenja u boce te kao alternativa ili dopuna hladnoj tartarnoj stabilizaciji. Zahvaljujući visokoj čistoći i izvrsnoj topljivosti, jednostavan je za primjenu u profesionalnoj proizvodnji vina.

Primjena

ICON® STAB 2.0 preporučuje se za završnu stabilizaciju filtriranih vina koja su prethodno proteinski i koloidno stabilizirana.

Namijenjen je:

• sprječavanju taloženja kalijevog bitartarata
• povećanju koloidne stabilnosti
• završnoj pripremi vina prije punjenja u boce
• kao alternativa ili dopuna hladnoj tartarnoj stabilizaciji
• u kombinaciji sa sustavom ED Juclas za kontrolu taloženja kalcija

Budući da djeluje kao zaštitni koloid, ne preporučuje se primjena prije ili zajedno sa sredstvima za bistrenje i adsorbensima.

Upute za uporabu

Proizvod dodati u količinu vina koja je najmanje dvostruko veća od volumena pripravka, dobro homogenizirati, a zatim dodati u ostatak mase vina uz temeljito miješanje.

Prije završne filtracije preporučuje se provjeriti indeks filtrabilnosti vina.

Preporučena doza:

40–200 g/hL, ovisno o rezultatima laboratorijske procjene tartarne i koloidne stabilnosti.