Molecular KP je bistrilo nove generacije na bazi proteina graška i kitozana dobivenog iz plijesni roda Aspergillus, razvijeno za učinkovito bistrenje vina uz istodobno djelovanje na polifenole i neželjene mikroorganizme.

Poseban postupak mikrogranulacije, poznat kao Rounding Process, mijenja oblik čestica i njihov površinski električni naboj. Čestice pritom poprimaju zaobljeniji, globularni oblik, čime se povećava njihova kontaktna površina i učinkovitost djelovanja. U kombinaciji sa sinergijskim djelovanjem proteina graška i kitozana postiže se vrlo visoka učinkovitost bistrenja.

Molecular KP omogućuje dvostruko djelovanje – bistrenje vina i selektivno uklanjanje polifenolnih spojeva. Posebno djeluje na katehine i proantocijanidine te doprinosi smanjenju izraženosti tanina, uz očuvanje izvornog aromatskog profila vina.

Dodatna prednost kitozana je njegov doprinos kontroli neželjenih mikrobnih populacija, dok istodobno djelovanje na oksidirajuće spojeve doprinosi boljoj redoks stabilnosti i duljem očuvanju svježine vina.

Prednosti proizvoda:

• učinkovito bistrenje vina
• selektivno uklanjanje polifenola, katehina i proantocijanidina
• smanjenje izraženosti tanina
• doprinos kontroli neželjenih mikroorganizama
• bolja redoks stabilnost
• dulje očuvanje svježine vina
• poboljšanje ravnoteže i tona boje
• očuvanje izvornog aromatskog profila
• učinkovito djelovanje uz optimizirane doze
• jednostavno otapanje, čak i u hladnoj vodi
• stvaranje kompaktnog i jasno definiranog taloga

Molecular KP posebno se preporučuje za crna vina s izraženijim taninima, kod kojih doprinosi boljoj ravnoteži i tonu boje bez sklonosti pretjeranom bistrenju. Zahvaljujući izrazitoj aromatskoj neutralnosti prikladan je i za primjenu u završnim fazama dorade vina. Može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim enološkim sredstvima za preciznije oblikovanje polifenolnog profila.

Sastav:

Kitozan, protein graška i vinska kiselina (E334).

Proizvod je u obliku bež mikrogranula. Bez GMO-a i alergena. Prikladan je za vina namijenjena vegetarijanskim i veganskim potrošačima te za ekološku proizvodnju.

Način primjene:

Molecular KP polako dispergirati u vodi u omjeru 1:10, uz neprekidno miješanje.

Proizvod se lako otapa i u hladnoj vodi te ne stvara gel. Nakon reakcije samostalno flokulira i taloži se stvarajući kompaktan i dobro definiran talog.

Pripremljenu otopinu ne skladištiti te je potrebno upotrijebiti unutar jednog dana. Za najbolji učinak proizvod treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj količini vina koje se tretira.

Doziranje:

Bijela vina: 2–10 g/hL

Rosé vina: 2–10 g/hL

Crna vina: 2–10 g/hL

Maksimalna dopuštena doza prema tehničkom listu: 20 g/hL

Skladištenje:

Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Nakon otvaranja pakiranje pažljivo zatvoriti.

Napomena o sigurnosti:

Prema tehničkom listu od 25. 2. 2026., proizvod je prema važećim europskim propisima klasificiran kao opasan, stoga je potrebno pridržavati se uputa iz sigurnosno-tehničkog lista.