V STARTER FRUIT je aktivator fermentacije i bioregulator posebno razvijen za uredan tijek alkoholne fermentacije i potpuno izražavanje voćnog aromatskog profila vina.

Njegova formulacija temelji se na autolizatima kvasca prirodno bogatim aminokiselinama i polisaharidima te tiaminu (vitamin B1). Kvascu osigurava uravnoteženu opskrbu lako iskoristivim hranjivim tvarima, bez dodatka amonijskih izvora dušika.

V STARTER FRUIT razvijen je s ciljem boljeg upravljanja metabolizmom kvasca tijekom alkoholne fermentacije. Njegova primjena pomaže ograničiti stvaranje neželjenih sekundarnih metabolita, poput acetaldehida i hlapive kiselosti, te omogućuje čišći tijek fermentacije i bolju izraženost voćnih aroma.

Autolizati kvasca sadrže prirodne polisaharide, hranjive dušične spojeve i stanične stijenke kvasca. Zahvaljujući tome proizvod ima dobar detoksikacijski učinak i pomaže održavati metabolizam kvasca u povoljnoj redoks ravnoteži, čime se štite aromatski spojevi mošta i vina.

Prisutnost tiamina doprinosi smanjenom stvaranju acetaldehida i ketokiselina, što omogućuje očuvanje većeg udjela aktivnog sumpornog dioksida u gotovom vinu.

Prednosti proizvoda:

• potiče potpuno izražavanje voćnih aroma
• osigurava uravnoteženu prehranu kvasca
• doprinosi urednoj i čistoj alkoholnoj fermentaciji
• pomaže ograničiti stvaranje acetaldehida
• pomaže smanjiti stvaranje hlapive kiselosti
• ne sadrži amonijske izvore dušika
• doprinosi optimalnoj redoks ravnoteži tijekom fermentacije
• pomaže zaštititi aromatske spojeve mošta i vina
• sadrži prirodne polisaharide i aminokiselinske spojeve
• posebno prikladan za proizvodnju vina izraženog voćnog karaktera
• pogodan za pripremu pied de cuve kod pjenušavih vina

Primjena:

V STARTER FRUIT namijenjen je prvenstveno početnim fazama alkoholne fermentacije, kada pomaže osigurati odgovarajuće uvjete za metabolizam i razvoj kvasca.

Za najbolje rezultate proizvođač preporučuje primjenu u trenutku inokulacije kvasca. Tada kvasac, uz amonijski dušik prirodno prisutan u moštu, može koristiti aminokiselinske izvore dušika iz mošta i V STARTER FRUIT-a, potrebne za stvaranje enzima i aromatskih spojeva.

Posebno je prikladan za proizvodnju punih, svježih i izraženo voćnih vina.

Može se koristiti i za pripremu pied de cuve kod proizvodnje pjenušavih vina, osobito kada se želi postići složeniji voćni aromatski profil.

Sastav:

autolizati kvasca: 99,85 %

tiamin: 0,15 %

Autolizati kvasca prirodno su bogati aminokiselinskim spojevima i polisaharidima.

Način primjene:

V STARTER FRUIT otopiti u vodi u omjeru 1:5, a zatim dodati u mošt uz temeljito miješanje.

Doziranje:

standardna vinifikacija: 15–40 g/hL

za pripremu pied de cuve doza se može povećati

Napomena: doza od 40 g/hL V STARTER FRUIT osigurava 60 mg/hL tiamina.

Skladištenje:

Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Nakon otvaranja pakiranje pažljivo zatvoriti.

Klasifikacija opasnosti:

Prema važećim europskim propisima proizvod nije klasificiran kao opasan.