TUTTIFRUTTI® RED je premium enološki pripravak u prahu koji kombinira elaginski tanin i prirodne polisaharide kako bi povećao stabilnost, svježinu i aromatsku složenost vina. Posebno je razvijen za očuvanje sortnih i fermentacijskih voćnih aroma tijekom dozrijevanja te za učinkovito upravljanje redoks ravnotežom.

Njegovo nježno djelovanje doprinosi većoj punoći i eleganciji vina bez narušavanja njegovog izvornog karaktera. Osim što povećava otpornost na oksidaciju, poboljšava aromatsku kompleksnost i pruža blago bistreće djelovanje.

TUTTIFRUTTI® RED posebno je prikladan za završne faze dozrijevanja i pripreme crnih i rosé vina prije punjenja u boce, a uspješno se primjenjuje i kod strukturiranih bijelih vina, pjenušaca te destilata. Zahvaljujući brzoj topljivosti jednostavan je za primjenu u profesionalnoj vinarskoj proizvodnji.

Primjena

TUTTIFRUTTI® RED preporučuje se za:

• crna vina
• rosé vina
• strukturirana i predikatna bijela vina
• pjenušava vina
• destilate

Može se koristiti tijekom početnih faza bistrenja, no najbolji rezultati postižu se u završnim fazama dozrijevanja i završne pripreme vina prije punjenja u boce. Posebno dobro djeluje u kombinaciji s PREMIUM® TOSTATO SG.

Kod pjenušavih vina doprinosi boljoj redoks stabilnosti.

Prije primjene preporučuje se provjeriti proteinsku stabilnost vina i provesti laboratorijski pokus radi određivanja optimalne doze.

Preporučene doze:

Crna vina: 2–5 g/hL (do 10 g/hL za vrhunska vina)
Rosé vina: 1–5 g/hL
Bijela i pjenušava vina: 1–3 g/hL
Destilati: 5–20 g/hL