X-TAN® FULL je premium granulirani enološki tanin razvijen za proizvodnju punih i strukturiranih crnih vina. Kombinacija elaginskih i katehinskih tanina povećava stabilnost boje, poboljšava redoks ravnotežu i pridonosi očuvanju svježih aroma crvenog bobičastog voća tijekom dozrijevanja.

Osim stabilizacije boje, X-TAN® FULL povećava punoću, širinu i postojanost okusa te doprinosi uravnoteženijoj i elegantnijoj strukturi vina. Zahvaljujući kontroliranom djelovanju na potrošnju kisika i koloidnu stabilnost, povećava otpornost vina na oksidaciju te omogućuje uspješniju proizvodnju uz smanjenu upotrebu sumpornog dioksida.

Brzo se otapa u vodi zahvaljujući posebnom postupku granulacije te je jednostavan za primjenu nakon završetka alkoholne fermentacije. Idealan je izbor za vinare koji žele proizvesti dugovječna, kompleksna i puna crna vina uz očuvanje njihovog izvornog voćnog karaktera.

Primjena

X-TAN® FULL koristi se u proizvodnji kvalitetnih crnih vina kada se želi očuvati svježina voćnih aroma, povećati stabilnost boje i postići punija, zaokruženija struktura vina.

Doprinosi dugotrajnoj stabilnosti boje, boljoj redoks ravnoteži i očuvanju svježine tijekom odležavanja. Posebno je prikladan za proizvodne procese s manjom upotrebom sumpornog dioksida.

Prije primjene preporučuje se laboratorijski pokus radi određivanja optimalne doze.

Preporučena doza:

3–10 g/hL, od završetka alkoholne fermentacije, prema željenom učinku.