RAPIDASE® EXPRESSION AROM 

Enzim koji brzo i efikasno izvlaći arome iz pokožice bobice grožđa kod bijelih sorti.

Rapidase® Expression Aroma dopušta ciljanu ekstrakciju aromatskih prekursora, poput tiola, terpena i norizoprenoida, sadržanih u pokožici bobice grožđa bez istodobnog ekstrahiranja neželjenih spojeva, poput polifenola.

Doza primijene:

  • 3 g na 100 kg za temperaturu između 8 ° C i 10 ° C za najviše 3 sata maceracije
  • 2,5 g na 100 kg za maceraciju od 3 do 6 sati na temperaturi iznad 10 ° C
  • 2 g na 100 kg za maceraciju na temperaturi iznad 10 ° C tijekom 6 sati

Uoptreba:

Otopiti 1/10 volumena prije dodavanja masi u maceraciji.

Enzim je aktivan na temperaturi od 8 °C do 45 °C.